菠萝叶怎么包粽子有何窍门？成都粽子一条街在哪里？

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在包制上，菠萝叶粽子有着不同于三角粽的复杂工序。一个粽子需要五张粽叶，中间一张，四角各一张，组成一个近似于方正的形状，抓把糯米堆在中间，左右分别折起，再把下方折上来，仅留上边一个口，用手舀一些泡糯米的水倒进去，增加糯米的粘性，最后再把上方的菠萝叶折下来，用芦苇条捆好，一个四四方方的糯米粽子就完成了。与南方粽子丰富的馅料不同，菠萝叶粽子一般没有馅料，只有糯米、小米、高粱米的区别，最多放上几颗大枣或大豆，从内到外都透着一股朴素。在粽子煮到七分熟时，一般还会放上几十个鸡蛋，浸润在菠萝叶水里的鸡蛋煮熟后透着一股格外的鲜香，是物质匮乏的年代里孩子们最爱的美食。

常见的有咸蛋、红枣、肉、红豆、八宝(各种豆类)也有莲子等等。其实里面的馅都是根据各自的口味自己加一些料进去。国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。早在清代，就享有盛誉。

成都粽子一条街地址:金牛区驷马桥街道马鞍东路社区。驷马桥马鞍东路作为“粽子一条街”的历史要追溯到上世纪80年代末。一手捻粽叶,一手裹糯米,梧桐树下,一群老人围坐在一起,说说笑笑,不一会儿,中间的大铁盆便盛满了粽子。即便不是端午节,这样的场景在驷马桥马鞍东路“粽子一条街”依然常见。这些婆婆们,便是这条街上的“传奇”。

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