藕片的做法步骤是什么?怎样做糖醋藕片好吃?小编搜集整理了相关资料，一起来了解下!
1、莲藕去皮洗净切片，放入滴有白醋的清水中浸泡3分钟，小米椒切圈，干辣椒6个剪成段状，蒜2瓣切末备用;
2、锅中放入适量水烧开，放入藕片，焯水1分钟，捞出沥干;
3、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入蒜末、小米椒、干辣椒、花椒，豆瓣酱1勺炒出红油，放入藕片翻炒均匀，加入生抽1勺，盐半勺，白糖半勺，拌匀即可。
凉拌要用白藕，切片用清水泡去多余的藕粉。焯水时放少许白醋，防止氧化变黑。用白醋是为了体现藕的洁白。
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