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清朝是我国最后一个封建王朝，它虽然只存在了三百多年，但是其历史依旧是璀璨的。历朝历代不管朝政多么不堪，都还是会出现那么几个能人异士，他们大多聪明绝顶，能巧妙地出谋划策，意图让这个国家发展得越来越好，走的更加长远。而林则徐就是这样一个人，晚清虽然政治腐朽，但林则徐依然保持他的本心。
想必一提起林则徐，大家就会想到"虎门销烟"，这是一段值得铭记于心的历史，但林则徐的功劳不止于此，他接待外宾的情商也很高，从一次吃饭就可以看出。当时林则徐在广东一带戒烟时，有非常多的外国领事馆的歪果仁想借吃饭的机会让林则徐出丑，以此来打压他的威风。因此在宴席上便上了一道外国甜品--冰淇淋。
冰淇淋想必大家都知道，一端上来都是冒着像云烟一样的冷气，但林则徐没怎么注意，以为是热气，于是在舀了一勺准备吃的时候，还特意用嘴吹了吹，这一举动顿时逗得在场的外国人哈哈大笑，有些人的表情则还带点轻蔑。这时一位外国人向林则徐解释这道冰淇淋，林则徐才恍然大悟。纵使他略通两门外语，也见多识广，对于西方文化保持开放态度，却还是猝不及防的被这些外国人摆了一道。
但林则徐也只是一笑而过，不过在下次宴请外国人吃饭的时候，又特地上了一道有趣的菜，就是福建的"太极芋泥"，也是他的家乡菜。这道菜香甜可口，形状就像太极阴阳图一样，黑的那半边是用红豆沙泥做的，白的半边就是用芋头泥做的。整体看起来细腻又软润。并且太极芋泥表面覆盖一层香油，不会冒热气，所以看起来像冷食，实则非常烫嘴。
而这正和外国的黑白巧克力味的冰淇淋很像，那些外国人以为都是凉的，便舀了一大勺放入口中，谁知却被烫得两眼发直，连忙用手朝嘴巴扇风，这时引得在场的清朝大臣差点笑出声来。而这个故事也成为人们茶余饭后的谈资，供大家消遣取乐。自此，"太极芋泥"也声名远播，成为福建一道名菜。
从这个故事我们可以看出林则徐的情商很高，聪明到可以不动神色的"以其人之道，还治其人之身"，即让外国人知道清朝大臣不是好欺负的，又没有让两方的关系闹僵，真不愧是林则徐。
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