口水鸡是哪个地方的菜系?口水鸡的由来是什么?一起来看看吧!
口水鸡属于川菜。
口水鸡是川菜中的一道传统名菜，很多人吃口水鸡会感觉清甜之中带有几分麻辣，这是因为口水鸡中添加了白糖和醋，又放了大量的花椒，这样做出来的口水鸡味道十分正宗。四川人的口味比较重，喜麻辣，口水鸡正好体现出川菜的麻辣鲜香，所以最能代表川菜的传统口味。
口水鸡有很多花椒，吃了会麻到嘴巴，从而不由自主流口水，因此叫“口水鸡”。
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