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酸汤子是什么东西?吃酸汤子注意事项

时间:2022-04-21 16:43:59    来源:魔法网    

酸汤子是一种以玉米为原料,经过发酵制成的粗面条食物。酸汤子制作起来比较简单,将玉米清洗干净用冷水进泡半个月,自然发酵至有点酸味后磨成糊,然后制成面条即可。建议最好不要在家制作酸汤子,一旦发酵不当,极有可能出现食物中毒的情况。

什么是酸汤子

对于很多南方人来说,可能对酸汤子并不熟悉,实际上它是我国东北地区一种比较有名的面食,也被称为汤子,主要的制作材料是玉米,在东北地区,一些家庭也会自己动手制作食用。

酸汤子制作方法也比较简单,首先将玉米碎清洗干净,用冷水浸泡半个月左右,让其自然发酵,等闻到有点点酸味磨成糊,然后制成面条状即可,酸汤子吃起来味道带有微微的酸味,十分开胃。

吃酸汤子注意事项

酸汤子是发酵后的食物,因此在制作的时候一定要注意,若是发酵不当很容易出现细菌食物中毒的情况。酸汤子在发酵不当的情况下,容易产生“米酵菌酸”和“毒黄素”两种致命毒素,食用后极有可能危及生命。

因此要是自己动手制作酸汤子面条的话,那么建议在杀菌彻底的情况下再食用,若是没有杀菌条件,不要在加重制作、食用酸汤子,因为米酵菌酸毒素目前是没有特效解毒药的,食用过量基本上是九死一生。

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