喜茶子品牌“喜小茶”遭遇口碑滑坡 可能因涨价损失部分市场

推出子品牌“喜小茶”、5城市新开6家店、天猫旗舰店上线……全国餐饮行业元气尚未恢复，喜茶已率先开启高速狂奔模式。

子品牌喜小茶遭遇口碑滑坡

日前，喜茶子品牌喜小茶在深圳高调开业。从线上热议到线下爆单，喜小茶一经亮相便收获超高人气。然而，众多食客检验之后，对喜小茶的口碑却褒贬不一。

“豆花大满贯里面的奶茶奶味很谈，还不如真正的阿萨姆奶茶!另外芋圆很软一点嚼劲都没有!”网友Aliuyiyi在大众点评留言道“期望越大失望越大，打卡一次不会有下次。”也有网友表示，便宜料足，贫民窟女孩实现了“喜茶”自由。

相比喜茶，喜小茶定价的确便宜不少，其全线产品定价均在6元至15元之间，包括奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、纯茶五大品类，即便添加仙草、豆花、芋圆等小料，每样也不超过2元。

中国食品行业分析师朱丹蓬此前曾表示，喜茶之所以会推出喜小茶，是因为它作为头部企业，要建立产品金字塔，必然会包括高端和中低端的产品，覆盖更多受众。

大众点评显示，短短20天里，喜小茶已有533条评论，但综合评分仅3.81，相当于三星半，在深圳饮品店星级排名中处前29%。由此可见，喜小茶虽与喜茶一脉相承，但口碑较排名前1%的喜茶仍有一定差距。

喜茶或因涨价损失部分市场

与喜小茶平价路线形成鲜明反差的是，本就不便宜的喜茶在疫情期间因成本原因上调了5款饮品价格，涨价后，喜茶多款饮品迈入“30元时代”，此举在消费端迅速引发争议，彼时曾有猜测喜茶会像海底捞、西贝一样回调定价，事实证明，喜茶并没这样做。

从新浪新闻发起的“奶茶超过30元你还会在喝吗?”话题投票来看，在60万人参与投票中，有63.5%的人选择“不会，被涨价劝退”;29.5%的人选择“不一定，但很少会喝”;仅有5.3%的人选择“会的，毕竟戒不掉”;另外1.3%的人选择“其他”。仅凭测试结果，喜茶涨价会导致一众消费者流失。

与此同时，部分品牌还通过加大优惠力度获取消费者好感。中国网财经记者发现，奶茶品牌COCO都可就在微信平台通过预售券、限时买赠等方式缓解疫情带来的经营压力、实现快速回血，其预售券优惠力度最高达到5折。

业内人士表示，复工后的涨价风波属于市场行为，其运营成本提升是关键原因，而也有不少企业选择通过优惠力度扩大市场占有率，这取决去企业自身运作能力和策略。

资本支持下喜茶加速扩张

近日，喜茶在微信公众号宣布，本月已在5座城市新张6家分店，分别位于上海、东莞、杭州、西安和昆明。按照年初喜茶创始人聂云宸对外宣布的计划，今年底喜茶门店总数将达到800家。由此可见，喜茶并未因疫情放缓拓店步伐。

喜茶的信心或是源于一个月前由高瓴资本和蔻图资本(Coatue Management)联合领投的新一轮融资，据媒体报道，此次给予喜茶的估值高达160亿元。

事实上，喜茶拓店步伐一直与融资进程配速相当。2017年底，喜茶的门店数量只有70余家。完成A轮融资后，喜茶开始加快开店节奏，2018年全年，喜茶的新增门店百余家，到了2019年底，喜茶的门店总数便达到390家，在此期间，喜茶已顺利完成两轮融资。截至目前，喜茶全国门店数量约460家，并以超160亿元的估值成为身价最高的新式茶饮品牌。

疫情期间，喜茶一面拓展线下门店，一面发力线上业务，其天猫旗舰店也于4月21日正式上新，首批产品包括零食、酸奶、周边及联名产品等。(见习记者贾玉静 记者陈琼)

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